Second de restauration

CADRES D’EMPLOIS :

• Adjoint technique
• Catégorie C

SERVICE D’AFFECTATION :

• Service Restauration et Entretien – Direction de l’Education – Ville de la Roche-sur-Yon

MISSIONS :   

• Contribuer, par l’ensemble de sa prestation, à la qualité du service et de l’accueil des enfants
• Participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration
• Participer aux groupes de travail tel que le goûter mis en place par le service restauration/entretien en collaboration avec le Centre Municipal de Restauration et la coordinatrice de projet de la direction de l’éducation
• Confectionner et installer le goûter selon les protocoles validés en groupe de travail
• Participer à l’entretien des surfaces et locaux des bâtiments scolaires et accueils de loisirs

PROFIL RECHERCHÉ :

Professionnelles :

• Être sensibilisé au gaspillage alimentaire, au tri des déchets et à l’éducation alimentaire
• Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Restauration :

• Maîtriser les techniques de remise en température
• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
• Connaissances informatiques

Propreté des locaux :

• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes
• Etre en capacité d’évaluer l’état de propreté des locaux et adapter la prestation en fonction
• Maîtriser les règles d’utilisation des matériels et machines spécifiques
• Maîtriser les règles d’utilisation de produits en fonction des consignes, des différentes surfaces à traiter
• Savoir identifier les différents types de matériels, de produits (acides/alcalins), de sols et de salissures.

Personnelles :

• Capacité à travailler en équipe – Capacité d’organisation et d’adaptation
• Disponibilité et réactivité – Grande discrétion et diplomatie
• Réaliser un travail soigné

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

• Volet Restauration :
• Participer, à l’assemblage, au dressage, à la remise en température et à la distribution des plats
• Mettre en place le service des enfants et des adultes
• Participer à la distribution des plats
• Présence en salle
• Participer à la remise en état de la vaisselle, du matériel et des locaux du restaurant
• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel en respectant les protocoles
• Garant de l’entretien nécessaire au bon fonctionnement du matériel mis à disposition par la collectivité
• Participer à la notation des menus
• Respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
• Contrôle, échantillon, DLC
• Veiller aux consignes Incendie et PPMS risques majeurs et Intrusion

• Volet propreté des locaux scolaires :
• Assurer des prestations de qualité suivant le cahier des charges du site. Suivi des modes opératoires spécifiques au site, du planning et des enregistrements des tâches effectuées
• Dépoussiérer, aspirer, balayer, désinfecter et nettoyer la vitrerie
• Responsabilités dans l’utilisation du matériel
• Veiller à le maintenir en bon état. (Nettoyage après usage)
• Garantir du respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits
• Respecter les consignes d’utilisation des produits
• Ranger méthodiquement les produits après utilisation
• Gestion (et commande) des produits d’entretien du groupe scolaire
• Vérifier la quantité et la qualité des produits et consommables
• Tri et évacuation des déchets
• Changer les sacs poubelles, nettoyer les containers
• Opérer le tri sélectif
• Contrôler les locaux
• Respect des mesures et règles d’hygiène et de sécurité
• Vérifier l’état de propreté des locaux
• Détecter les anomalies et les signaler à la hiérarchie
• Veiller aux consignes de sécurité incendie, PPMS risques majeurs, intrusion (Vigipirate)
• Assurer la sécurité physique des enfants en vérifiant la cour avant leur arrivée
• Vider les sacs des poubelles dans les cours
• Réaliser l’entretien du linge
• Intervenir ponctuellement pour une remise en état des locaux suite à de gros travaux

AVANTAGES LIES AU POSTE :

• Régime indemnitaire IFSE Groupe 2
• CIA
• Prise en charge employeur pour la prévoyance
• Participation employeur pour le contrat de complémentaire santé labellisé
• Prise en charge à 75% de l’abonnement transports en commun + mise en place du forfait mobilité
• Titres repas possibles
• Adhésions CNAS et Cosel
• Sport santé